Algo sospechoso sobre el vino

winespain.jpg A menudo promovemos vinos orgánicos, sabiendo que están hechos con uvas cultivadas sin herbicidas y pasticidas químicos y menos aditivos químicos. Nos sorprendió y nos disgustó un poco saber que hay más que eso: un proceso llamado clarificación es común en la industria para aclarar o aclarar el vino sin filtrar, lo que puede eliminar demasiado sabor. Los agentes de clarificación tradicionales incluyen gelatina (hecha del tejido conectivo de mamíferos grandes, como vacas y cerdos) y isinglass, que es el nombre cortés para un producto hecho de vejigas de pescado. A veces se usa sangre, como la clara de huevo. Solo en Nueva Zelanda (que tiene un gran vestíbulo vegano) encuentras ocasionalmente "contiene productos pesqueros". Una buena apuesta para un vino vegano seguro es el Albet I Noya Lignum 2003 de España, que está "ligeramente filtrado pero, como a la bodega le gusta presumir, completamente sin aclarar. Así que puede estar seguro de que no se dañó ningún pescado en su producción". lea sobre otros de :: Beppi Crosariol en The Globe and Mail

Algo sospechoso sobre el vino A menudo promovemos vinos orgánicos, sabiendo que están hechos con uvas cultivadas sin herbicidas y pasticidas y menos aditivos químicos. Nos sorprendió y nos disgustó un poco saber que hay más que eso: un proceso