Sobre avanzar hacia el vegetarianismo: acción de gracias

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Fui a ver la pelicula

Rachel casándose

esta semana y me hizo pensar mucho sobre el tema de la publicación de hoy. Somos, por supuesto, productos de nuestras familias, pero las tensiones pueden ocurrir cuando nos alejamos del ideal familiar profeso. Los eventos intensamente emocionales que unen a la familia más grande, como los matrimonios y los funerales, suceden solo ocasionalmente, pero el Día de Acción de Gracias con sus seres queridos más cercanos se produce cada año.
No ajustarse al ideal familiar puede ser un problema enorme y una verdadera causa de fricción en la familia. El Día de Acción de Gracias se basa completamente en el concepto de cosecha y en estar agradecidos por los alimentos que comemos. Si tus padres son tradicionalistas y te has vuelto vegetariano, no estar agradecido por el pavo puede parecer una bofetada para ellos. Si tus padres son indiferentes o incluso hostiles a tu elección vegetariana, puede ser una cena extremadamente incómoda. Se pueden considerar muchos de los puntos que cubrí en mi publicación sobre el contrato social, pero tratar con su familia es diferente a cenar con amigos o compañeros de trabajo.

Hay algunas estrategias que puede emplear para pasar el día:

1) Si un pariente te está molestando, no lo hagas. Algunos me dijeron una vez "Por supuesto, su familia puede presionar sus botones, los instalaron". Lo más probable es que el tío que te está molestando nunca vaya a ver las cosas desde tu punto de vista, y solo esté tratando de ayudarte, así que no te molestes en discutir con él.

2) Ofrezca traer un plato principal vegetariano para que no esté haciendo un trabajo extra para sus padres. Haga algo que esté listo para servir y que no requiera un valioso espacio en el horno o la estufa.

3) No cubras el suelo viejo. Las familias tienen una manera de repetir temas delicados sin cesar. Tenga en cuenta una lista de cosas sobre las que hablar que lo ayudarán a evitar la tira de discusión de mobius.

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Esta es mi hija Emma, ​​que nos lleva a nuestra cena de Acción de Gracias el mes pasado.

4) Antes del gran día, pídale al cocinero que mantenga las adiciones innecesarias de carne fuera de las guarniciones. Realmente, nadie va a extrañar trozos de tocino en la ensalada.

5) Sea abierto a una discusión amistosa sobre sus elecciones de alimentos si este es su primer Día de Acción de Gracias como vegetariano. Ser vegetariano es algo normal y cotidiano para ti y, si eres sincero, tu familia verá que no tiene por qué ser un gran problema.

6) Si ya ha tenido una discusión amistosa y no quiere seguir manteniéndola, es hora de establecer algunos límites. Señale educadamente que puede haber otros temas más interesantes que lo que come.

7) No te disculpes con tu familia por tus elecciones de comida, pero también reconoce que también tienen derecho a sus propias elecciones.

8) Sonríe y sé agradecido.

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Aquí hay una receta muy fácil que sería bienvenida en la mesa de Acción de Gracias de cualquiera.


Ensalada de calabaza asada

3 tazas de calabaza (u otra calabaza de invierno), peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
aceite de oliva virgen extra
sal marina de grano fino
12 pequeñas cebollas rojas o chalotes, pelados (O 3 cebollas rojas medianas peladas y cortadas en cuartos)
2 tazas de arroz salvaje cocido *
1/3 taza de semillas de girasol
1/3 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de miel
2 cucharadas de agua tibia
1/2 taza de cilantro, finamente picado

1. Precaliente el horno a 375. Mezcle la calabaza con un generoso toque de aceite de oliva junto con un par de pizcas de sal y déle la vuelta en una bandeja para hornear. Al mismo tiempo, mezcla las cebollas con un poco de aceite de oliva, espolvorea con sal y dale vuelta en una bandeja para hornear separada. Ase ambos durante unos 45 minutos, o hasta que la calabaza esté dorada y caramelizada. Lo mismo ocurre con las cebollas, deben estar profundamente coloreadas, caramelizadas y suaves en todo el momento en que terminen de asarse. Tendrá que voltear las piezas de calabaza y cebolla una o dos veces en el camino, por lo que no solo un lado se está dorando.

2. Mientras tanto, prepara el aderezo. Con una licuadora manual o un procesador de alimentos, haga puré de semillas de girasol, aceite de oliva, jugo de limón, sal y miel hasta que estén cremosas. Es posible que deba agregar unas cucharadas de agua tibia para adelgazar un poco el aderezo. Agregue el cilantro, ahorrando solo un poco para decorar el plato final más tarde. Pruebe y ajuste los condimentos (o sabores) a su gusto: generalmente necesito agregar un poco más de sal con este aderezo.

3. En un tazón grande, mezcle el arroz salvaje con una cucharada grande del aderezo. Agregue las cebollas, revuelva suavemente solo una o dos veces. Convierta el arroz y las cebollas en una fuente y cubra con la calabaza asada (voy a tirar muy suavemente con las manos aquí para dispersar un poco la calabaza). Termine con otra llovizna de aderezo y cualquier resto de cilantro picado.

Para 4 personas.

* Para cocinar arroz salvaje: Enjuague 1 1/2 tazas de arroz salvaje. En una sartén mediana, hierva el arroz y 4 1/2 tazas de agua con sal. Reducir a fuego lento. Cocine durante 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se abra, revolviendo ocasionalmente. Tendrás suficiente para esta receta y algunas sobras.

Receta y foto de 101 libros de cocina

El desafío de esta semana : sobre el tema de las películas, intenta encontrar una copia de la película de Albert Brooks, Mother, protagonizada por Brooks y Debbie Reynolds. Como Rachel Getting Married, esta película me hizo llorar, pero de risa. La escena extremadamente divertida de la madre que ofrece preparar la cena para su hijo vegetariano vale el precio de la entrada.

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