Nice Buns! LCA de "Granja a Tenedor

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Te hemos contado sobre la evaluación del ciclo de vida del pan antes. ¡Ahora hemos descubierto que los panecillos para hamburguesas de la empresa sueca Cerelia también se someten a evaluaciones del ciclo de vida! En lugar del clásico "de la cuna a la tumba", observan los impactos ambientales de "la granja a la mesa". El consumo de energía de la panadería y el envasado es uno de los principales impactos, por lo que han comenzado a optimizar sus procesos. Además, informan que el cultivo y el transporte de trigo tuvieron un impacto significativo, ya que el trigo importado causó casi el doble del impacto en el consumo de energía en comparación con el uso de granos cultivados en Suecia. Aunque los gráficos están en danés, puede ver que la panadería es la que más contribuye al smog, mientras que el proceso de cultivo es el que más contribuye a la categoría de agotamiento de oxígeno. Con esta información, la compañía está trabajando debidamente para mejorar sus procesos y reducir estos impactos para que sus bollos y otros productos sean más ecológicos. Vía: LCA-Center Dinamarca.