Los aguacates de mayor duración ahora están disponibles en Kroger

Apeel Produce
a través de The Kroger Co./PR Newswire - The Kroger Co. expande los aguacates duraderos recubiertos con tecnología basada en plantas desarrollada por Apeel Sciences a 1.100 tiendas para reducir el desperdicio de alimentos y lanza un piloto de limas y espárragos tratados en Greater Cincinnati.

Se tratan con un recubrimiento invisible a base de plantas llamado Apeel que ralentiza la descomposición.

A partir de esta semana, la cadena de supermercados Kroger comenzará a vender aguacates que han sido tratados con un recubrimiento invisible e inodoro para prolongar su vida útil. Este recubrimiento se llama Apeel y es una solución comestible a base de plantas que retarda la descomposición. CNN dice que los aguacates tratados estarán disponibles en 1, 100 de las 2, 800 tiendas de Kroger en todo el país, y la cadena también está experimentando con el tratamiento de limas y espárragos en un ensayo de Cincinnati.

Apeel ha estado en las noticias por un tiempo. La compañía fue creada en 2012 y ha recibido $ 110 millones en fondos de inversionistas, incluida la Fundación Bill y Melinda Gates. Escribí sobre Apeel para TreeHugger el año pasado, citando la experiencia de un agricultor de mango de Kenia con él. Cuando John Mutio luchaba por encontrar un comprador para su fruta en años pasados, gran parte se echaría a perder en dos semanas; pero después de recubrir sus mangos con Apeel, se almacenaron a temperatura ambiente durante 25 días. El recubrimiento comienza como un polvo que se mezcla con agua, luego se aplica a la superficie de la fruta. Allí bloquea la humedad y evita que el oxígeno y el gas etileno inicien el deterioro. Se puede usar en frutas orgánicas certificadas aunque el recubrimiento en sí no sea orgánico.

La decisión de Kroger de expandir sus frutas tratadas con Apeel se basa en un exitoso proyecto piloto en 100 tiendas del Medio Oeste el año pasado que descubrió que redujo significativamente el desperdicio de alimentos. Un vicepresidente de productos, Frank Romero, dijo que el producto "demostró que prolonga la vida útil de los productos perecederos, reduciendo el desperdicio de alimentos en el transporte, en nuestras tiendas minoristas y en los hogares de nuestros clientes" (a través de CNN).

Eso es lo que hace que Apeel sea tan atractivo: los efectos positivos de su mitigación del desperdicio de alimentos van más allá de lo que puede tirar en un contenedor de compost doméstico. Al extender la vida útil de las frutas y verduras ordinarias, permite que sean enviadas en barco, en lugar de volar o transportarse en un camión refrigerado. Reduce las emisiones de gases de efecto invernadero que contribuyen a la crisis climática; y podría salvar numerosos acres de tierras de cultivo y miles de millones de galones de agua de desperdiciarse por extensión.

Los aguacates Apeel se venderán al mismo precio que los no tratados y, como explica CNN, "está probando varios programas de marketing para determinar cómo los clientes sabrán que están comprando algo diferente".