Como comer un caqui como un profesional

fuyu caqui
© Margaret Badore

Cómo recoger y preparar ese enigmático caqui. Y algunas maneras de cómo comer la deliciosa fruta de otoño.

La cosecha de otoño trae la brillante dulzura de las manzanas y la cálida riqueza de las calabazas y las calabazas. También es la temporada de los caquis, una fruta de otoño algo menos común. Por lo general, en temporada de septiembre a diciembre, es probable que los caquis estén en el mercado local de agricultores en esta época del año.

Hay varios tipos de caquis, y la clave es saber qué tipos son astringentes y cuáles son dulces. Los caquis astringentes siguen siendo un alimento maravilloso cuando están maduros. Si alguna vez ha tenido un caqui verde, la experiencia es memorable. A menudo descrito como "peludo", para mí la experiencia fue similar a tratar de comer una bola de algodón dulce pero densa. No sabe a buena idea, y comer mucho caqui sin madurar puede causar problemas digestivos.

Los dos tipos principales de caquis

tipos de caquis

© Margaret Badore

Los dos tipos de caquis comúnmente encontrados son los caquis hachiya y fuyu, que se originaron en Asia y ahora se cultivan en los Estados Unidos y en otros lugares. Los caquis de Fuyu son dulces y se pueden comer mientras aún están un poco firmes. Son más rechonchas y con forma de rosquilla.

El caqui hachiya será dulce solo cuando esté muy maduro o incluso demasiado maduro, cuando sienta algo parecido a un globo de agua no bastante lleno. Los caquis de Hachiya tienen forma de bellota, con un fondo puntiagudo. También hay un tipo de árbol de caqui que es nativo de América del Norte (Diospyros virginiana), y es otro tipo de caqui astringente.

Para ayudar a identificar los diferentes tipos de caquis y saber si están maduros, hice el video rápido a continuación. Puedes ver cómo te gustaría comer los fuyus y hachiyas de manera diferente.

¿A qué saben los caquis?

Los caquis saben a ninguna otra fruta. Tienen una textura sedosa y resbaladiza, y tienen un sabor parecido al fabuloso y afrutado amor de un mango y un pimiento dulce asado, con un poco de canela en el fondo. Son ricos, picantes y dulces, todo al mismo tiempo.

Como comer caquis

Algunas personas prefieren simplemente sacar el interior de cualquier tipo, pero las pieles son comestibles. Me gusta dejar las pieles en rodajas de fuyus y agregarlas a las ensaladas. Los persemones son ricos en vitaminas A y B, y son una buena fuente de fibra. Para obtener el mayor valor nutricional de los caquis, es mejor comerlos crudos. Sin embargo, si se enfrenta a un exceso de estas frutas (¡es un buen problema!), Entonces puede considerar hacer mermelada de caqui.

Recetas de caqui

Los caquis son increíbles por sí solos, ¡pero también juegan bien con los demás! Son excelentes en ensaladas, con yogurt y en productos horneados. Aquí hay algunas recetas de caqui probadas y verdaderas para inspirarte: • Ensalada caprese de caqui
Tarta de caqui
Pizza de caqui y pizza de albahaca
Ensalada de caqui y granada
El pastel de clementina perfecto, hecho con caquis ¿Tienes una receta favorita de caqui? ¡Dinos en los comentarios!

Actualizado: 26 de septiembre de 2019