5 notables beneficios para la salud de una dieta basada en plantas

tacos veganos
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Además de ser mucho mejor para el planeta, una dieta basada en plantas también puede ser la mejor para la salud humana.

La importancia de comer menos carne y lácteos desde una perspectiva ambiental ha sido una gran noticia últimamente, pero ¿qué hay para nosotros? Quiero decir, aparte de tener suficiente comida para alimentar a las masas y evitar el cambio climático apocalíptico y esas cosas. Como resultado, la investigación muestra que las dietas basadas en plantas son intervenciones rentables y de bajo riesgo que contribuyen en gran medida a mejorar y mantener la salud.

En un informe publicado en el Diario Permanente, una publicación del Grupo Médico Permanente, un grupo de médicos presentó la investigación para presentar a los médicos una actualización sobre las dietas basadas en plantas. Su consejo fue inequívoco: "Muchos médicos no están haciendo hincapié en la importancia de las dietas basadas en plantas como tratamiento de primera línea para enfermedades crónicas".

Agregan que una dieta basada en plantas puede "reducir la cantidad de medicamentos necesarios para tratar enfermedades crónicas y disminuir las tasas de mortalidad por cardiopatía isquémica", y agrega que "los médicos deberían considerar recomendar una dieta basada en plantas a todos sus pacientes".

Permanente es el grupo médico más grande de los Estados Unidos, incluye 9, 000 médicos y 35, 000 enfermeras, por lo que es suficiente decir que esta recomendación es bastante amplia. Los autores revisaron los estudios existentes que incluían dietas veganas, vegetarianas y mediterráneas: aquí están los hallazgos que destacan:

1. Tasas más bajas de obesidad

De los estudios revisados, los autores señalan estas conclusiones (tenga en cuenta que a menudo usan indistintamente "vegano" y "vegetariano"):

• Una dieta vegana o vegetariana es altamente efectiva para perder peso.
• La pérdida de peso en vegetarianos no depende del ejercicio y ocurre a un ritmo de aproximadamente 1 libra por semana.
• Una dieta vegana hizo que se quemaran más calorías después de las comidas, en contraste con las dietas no veganas, lo que puede provocar que se quemen menos calorías porque los alimentos se almacenan como grasas.
• Las dietas vegetarianas pueden ser mejores para controlar el peso y pueden ser más nutritivas que las dietas que incluyen carne.
• Las dietas vegetarianas son ricas en nutrientes y pueden recomendarse para controlar el peso sin comprometer la calidad de la dieta.
• Los estudios epidemiológicos indican que las dietas vegetarianas están asociadas con un IMC más bajo y una menor prevalencia de obesidad en adultos y niños.

2. Prevención y manejo de la diabetes.

Estas son las conclusiones de una dieta basada en plantas y diabetes:

• Los vegetarianos tienen aproximadamente la mitad del riesgo de desarrollar diabetes que los no vegetarianos.
• Los no vegetarianos tenían un 74 por ciento más de probabilidades de desarrollar diabetes durante un período de 17 años que los vegetarianos.
• Una dieta baja en grasas y de origen vegetal con poca o poca carne puede ayudar a prevenir y tratar la diabetes, posiblemente al mejorar la sensibilidad a la insulina y disminuir la resistencia a la insulina.

3. Menor riesgo de enfermedad cardíaca

Estas son algunas de las cosas que encontraron al revisar la investigación de enfermedades cardíacas:

• En un estudio, el 82 por ciento de los pacientes con enfermedades del corazón que siguieron una dieta basada en plantas tenían algún nivel de regresión de la aterosclerosis. Los cambios integrales en el estilo de vida parecen ser el catalizador que provocó esta regresión de incluso la aterosclerosis coronaria severa después de solo un año.
• Las lipoproteínas de baja densidad disminuyeron un 40 por ciento en un año y se mantuvieron en un 20 por ciento menos que el valor basal después de cinco años. Estas reducciones son similares a los resultados logrados con medicamentos hipolipemiantes.
• En un ensayo prospectivo, aleatorizado, de prevención secundaria, el grupo de intervención (a los 27 meses) experimentó una disminución del 73 por ciento en los eventos coronarios y una disminución del 70 por ciento en la mortalidad por todas las causas.
• Un análisis colaborativo que utilizó datos originales de cinco estudios prospectivos comparó las tasas de mortalidad por isquemia de enfermedades cardíacas específicas de vegetarianos y no vegetarianos. Los vegetarianos tuvieron una reducción del 24 por ciento en las tasas de mortalidad por cardiopatía isquémica en comparación con los no vegetarianos.

4. bajar la presión arterial

Los autores explican que en 2010, el Comité Asesor de Pautas Dietéticas realizó una revisión de la literatura para identificar artículos que examinan el efecto de los patrones dietéticos sobre la presión arterial en adultos, y concluyeron: "Las dietas vegetarianas se asociaron con una presión arterial sistólica más baja y una presión arterial diastólica más baja".

5. Mayor longevidad

El Comité Asesor de Pautas Dietéticas también realizó una revisión para determinar el efecto de las dietas basadas en plantas sobre el accidente cerebrovascular, la enfermedad cardiovascular y la mortalidad total en adultos. Descubrieron que las dietas basadas en plantas estaban asociadas con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular y mortalidad en comparación con las dietas no basadas en plantas.

El consumo excesivo de carne roja se asocia con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas y un mayor riesgo de mortalidad cardiovascular. La baja ingesta de carne se ha asociado con la longevidad.

Un metaanálisis para investigar la mortalidad por enfermedades cardiovasculares entre vegetarianos y no vegetarianos analizó siete estudios con un total combinado de 124.706 participantes. Los vegetarianos tenían un 29 por ciento menos de mortalidad por cardiopatía isquémica que los no vegetarianos.

Como explican los autores, el propósito de su informe era ayudar a los médicos a comprender los beneficios potenciales de una dieta basada en plantas, con el objetivo de crear un cambio social hacia la nutrición basada en plantas. Escriben que "estos datos sugieren que las dietas basadas en plantas pueden ser una solución práctica para prevenir y tratar enfermedades crónicas".

Junto con la importancia de reducir nuestro impacto ecológico al comer menos carne y lácteos, esto solo puede ser beneficioso para todos. Agregue el hecho de que podríamos dejar de someter a los animales a nuestro sistema diabólico de fábrica-granja y los beneficios son aún más notables.

Puede ver el informe completo aquí: Actualización nutricional para médicos: dietas basadas en plantas.